جعفر صالح

المحاضرة (9)نظري                                                         م.م جعفر موسى صالح

الانتاجية الطبيعية وإنتاجية الاحواض

ان انتاج الاسماك fish production يشمل مفهومين ⃝ 1 انتاج الاسماك الطبيعي والذي يتضمن انتاج المصايد السمكية الطبيعية (من المصادر الطبيعية )fisheries والتي تتضمن الاسماك التي نحصل عليها عن طريق الصيد ،وعلم المصايد السمكية fishery science يبحث مجموعة من المعارف المرتبطة بنشاط صيد الاسماك لتحقيق اكبر انتاج وباقل الجهود ودون ان يؤدي الى اختلال التوازن الطبيعي للكائنات الحية في البيئة المائية ودون ان يؤدي الى تناقص الرصيد السمكي fish stocks في  المصادر الطبيعية خلال السنوات التالية ، وطبعاً يجب ان تسن قوانين تحد من الصيد الجائر (overfishing) ، وعلى اية حال يحتاج هذا النوع من الصيد الى تقنيات ومعدات مختلفة لذلك اضافة الى انواع الشباك (المتنوعة) ويحتاج الى اجهزة رصد التجمعات السمكية وخاصة في سفن وزوارق الصيد المعدة لذلك ، كذلك تحتاج الى اسلوب ادارة وفرز وتنظيف وتجميد وتعليب , والمفهوم الثاني ويشمل ...

⃝ 2  انتاج الاسماك عن طريق الزراعة السمكية fish culture او aquacultureاوfish farming فالمصطلح aquaculture يعني تربية الكائنات المائية باختلاف انواعها بما في ذلك الطحالب البحرية sea weeds والنباتات المائية aquatic plants وذلك بزراعتها في وحدات انتاجية خاصة .اما تعبير finfish culture فيعني الاسماك الفقيرة ذات الزعانف ، وتوجد كائنات مائية لا فقرية مثل الاسماك الرخوية molluscs (المحار والقواقع) والاخرى الاسماك القشرية crustacean  مثل الروبيان وهذه كلها تدعى ((shellfish culture وعموماً فان التربية في البحر تدعى (seawater fish farm) او

Marin cultur والتي تشمل الكائنات التي تعيش في المياه المالحة اما الاسماك التي تزرع في المياه العذبة فيطلق عليها freshwater fish cultur والتي تقل نسبة ملوحتها عن 0.5 جزء في الالف(0.5%) بينما الاسماك التي تعيش في المياه المالحة تكون نسبة ملوحة الماء فيها(34%).

سياسات الاستزراع السمكي ووسائل زيادة الانتاج

تعني سياسة الاستزراع طريقة البدء بوضع اليرقات داخل الاحواض من حيث الكثافة وطريقة ادارتها ومعرفة اعمارها وطريقة تجانسها من حيث الوزن والنوع.

*ففي البيئة الطبيعية تكون الكائنات متوازنة بيئياً ولا يطغي احد على اخر ، الا في حالة الصيد الجائر الذي يدمر البيئة الطبيعية ويحدث خلل في التوازن البيئي او الظروف الطبيعية القاهرة التي يكون لها اثر كبير في اختلال التوازن الذي لا يعيد نفسه الا بعد زمن ليس بالقليل.

اما في البيئة الصناعية فعلى المربي ان يتخلص من اشكال الحياة  المؤثرة على البيئة  الاصطناعية من (ادغال، مفترسات، معوقات بيئية اخرى ) لان ذلك يحدث ضرراً  في الانتاج ولذلك فيجب على المربي ان يتبع اساليب معينة حيث يقوم باستزراع الاسماك في بيئة صناعية معينة ومن هذه الاساليب.

اولاً:- زراعة اسماك وحيدة النوع (mono culture) وهي اما ان تكون :-

أ- زراعة بحجم متماثل وعيوب هذه الطريقة لا يستغل الغذاء الطبيعي الموجود في الحوض بصورة متساوية وذلك لكثافة الاسماك في  الحوض لصغر حجمها وذلك يؤدي الى نمو اسماك واخرى لا تنمو فتختلف الحجوم وممكن ان يحدث نفوق لدى بعض الاسماك .

ب- زراعة بحجم متعدد وينجح هذا النوع من الزراعة في نظم الزراعة المكثفة ونصف المكثفة  وذلك لتوفير الغذاء الطبيعي المتنوع في البيئة المائية واتاحة استغلالها من قبل جميع الاحجام .

ج- زراعة بمراحل متعددة

هو اسلوب نقل الاسماك ذات الحجم المتماثل في احواض صغيرة ومن ثم تنقل على مراحل الى احواض اكبر مع تقدم الموسم الانتاجي .

د- زراعة أسماك متماثلة الجنس

أي كلها ذكور او كلها اناث (وذلك لمنع التكاثر داخل الاحواض الانتاجية او  للاستفادة من الخصائص الانتاجية الجيدة التي قد يتمتع بها احد الجنسين )(مثل سرعة النمو ، كبر الحجم ، او خصائص اللحوم الجيدة).

ذ- الانتاج المزدوج.

اي زراعة نوعين مختلفين من الاسماك ، لكل منها احتياجاته الحرارية المختلفة يتم زراعتها في الوحدة الانتاجية بالتبادل فأحدهم يزرع في الصيف كالكارب  مثلاً او البلطي ثم حصادهم وبعد ذلك عند قرب البرد يتم زراعة النوع الثاني المحب للبرودة مثل التراوت مثلاً.

ثانياً:- الزراعة المركبة (متعددة الانواع) poly culture

نشأ هذا النوع من الزراعة في الصين في النظم غير المكثفة حيث تزرع انواع متعددة في نفس الحوض فمثلاً يزرع الكارب العادي الذي يفضل التغذية القارته فيتحرك في كل طبقات الماء، كذلك يزرع الكارب العشبي grass carp  الذي يفضل النباتات المائية ويتحرك في كل الطبقات من الماء ، كما يزرع الكارب الفضي silver carp والذي يفضل الهائمات النباتية ويتحرك في منتصف عمود الماء ، كما يزرع الكارب ذو الرأس الكبير الذي يفضل التغذية على الهائمات الحيوانية  ويحتل نصف عمود الماء اما الكارب الاسود فيزرع أيضا وهو يفضل التغذية على الرخويات في القاع ، ويستطيع المربي ان يزيد من النسبة الاكبر المفضلة في التسويق حسب حاجته ، ويفضل أيضاً التوازن الدقيق بين الانواع لكي لا يختل التوازن ويكون هنالك تنافس على الغذاء بين الانواع المختلفة وايضاً قد يتحكم المربي بتعدد الاعمار.

*قد تسبب الكثافة العددية للأسماك في نفس الحوض الى نفوق بعض الاسماك او قد يسبب التقزم في الاسماك (stunting) وسببه عدم النمو بصورة طبيعية لقلة الغذاء فيتعرقل النمو، وذلك يحدث حين تتكاثر الاسماك في اماكن بيئية محدودة المساحة تتوفر فيها اشكال واسباب التكاثر ويمكن علاج ذلك بعزل الاسماك الصغيرة في احواض اخرى وذلك يعتمد على الاسلوب الاداري الجيد للمربي.

* كيف تستطيع السيطرة على حوض معين عند ازدحامه في الاسماك

⃝ 1  طريقة فصل الأباء عن الافراخ ونقلها الى احواض اخرى وبقاء الصغار في الحوض نفسه للتربية .

⃝ 2  طريقة زراعة جنس واحد اما ذكور او أناث ويتم بالطرق التالية:-

أ‌-عزل الذكور عن الاناث وحسب تركيب الحليمات التناسلية التي تميز الذكورعن الاناث حيث انه في الذكور توجد فتحة بولية تناسلية مشتركة واحدة تقع على رئس الحليمة ، بينما في الاناث تكون الفتحة التناسلية منفصلة وتقع على الجدار الامامي للحليمة وبالقرب من الفتحة التناسلية ، اي الفتحة البولية والفتحة التناسلية منفصلتان .

ب‌-عن طريق التهجين (التضريب الوراثي) بين الانواع قريبة الصلة من بعضها وراثياً أو بين الانواع المختلفة وذلك ينتج افراد عقيمة ليست لها القدرة على التكاثر او تنتج ذكوراً فقط .

ت‌-استخدام مركبات الاندروجين اي اعطائها هرمونات (E.T) terone أو مركبات مشابهة تطور الاعضاء التناسلية الانثوية الى اعضاء تناسلية ذكرية من الناحية الوظيفية فتتحول الاناث الى ذكور 100%.

⃝ 3  استخدام مفترسات مثل الجري الذي يتغذى على الصغار المسببة للكثافة  السمكية في الحوض .

⃝ 4  التربية في اقفاص والتي لا يحصل فيها اخصاب بسبب جرف تيار الماء للبيوض.

حصاد الاسماك

يتم حصاد الاسماك عن طريق الكرفة او الشبكة السينية وذلك بعد ان تتكدس الاسماك وتتجمع بحفرة الحوض المعد لهذا الغرض ، لذلك يتم تفريغ الاحواض جزئياً ، اما في الاحواض الصغيرة فبواسطة شبكة سحب تسحب من قبل العمال لتجميع الاسماك في نهاية الحوض ، ثم يتم نقلها بواسطة الشاحنات الى اماكن التسويق.

أما بالنسبة الى حصاد الاسماك في سفن الصيد فذلك يعتمد على تقنيات عالية فالشبكة تختلف تماماً وذات عيون مختلفة الاحجام ويعتمد صيد الاسماك على اجهزة كشف في مياه البحار والمحيطات عالية التقنية تكشف عن وجود اسماك كثيرة في موقع معين وهي عبارة عن تجمعات هائلة وبالإمكان صيد 25-40 طن في الكرفة الواحدة بعد تحديد الموقع والدوران حولها ، وعند صيد الاسماك تسحب الشبكة بواسطة كرين رفع ثم تفتح الى داخل الحوض الذي يتم فيه الفرز ثم التعبئة والتصنيع اذا استوجب ذلك.

الصيد الجائر Overfishing

هو نوع من الصيد الذي لا يعير اهتماماً لاختلال التوازن في البيئة المائية وإنتاج المصايد السمكية ، وهو الصيد الشديد وبأي وسيلة دون المحافظة على الانتاجية وذلك يحدث في البحار والمحيطات عن طريق سفن الصيد او يحدث في الانهر والبحيرات باستخدام وسائل ممنوعة للصيد والتي تؤدي بدورها الى الموت الجماعي لليرقات والصغار مما يؤثر على التوازن البيئي وعلى الثروة السمكية في الجسم المائي .

ولذلك فقد سنت قوانين بحق من يرتكب هذا النوع من الصيد وهي قوانين عالمية وفيها عقوبات شديدة لمن تثبت عليه تهمة الصيد الجائر .

تحسين الانتاج عن طريق الانتخاب والتهجين بين الانواع

الانتخاب (selection) يستند على ألمام المربي في الصفات الموروثة مثل صفة التحويل الغذائي وصفة سرعة النمو وتسيطرعلى هذه الصفات بعض الجينات السائدة .

التهجين (Hybridization ) ويحدث بين السلالات (strains) والانواع (subspecies) حيث يتم التضريب بين الانواع او ضمن النوع ، وذلك  لتحسين سرعة النمو او لجعل بعض الانواع  عقيمة أو تحويلها الى ذكور فقط.

الانتخاب (selection) يهدف الى تحسين الانواع عن طريق انتخاب مجموعة من القطيع (الاسماك )  والتي تتميز بالسرعة في النمو والصحة وبعض الصفات التي ممكن انتخابها كأباء للجيل الثاني . من الذكور والاناث ومن هذه الصفات مثلاً مقاومتها للأمراض والطفيليات او سرعة تحويلها الغذائي  ، هذه الصفات تعتمد على التركيب الوراثي للفرد والعامل البيئي المؤثر والتداخل بينهما اي ان :-

التباين المظهري للصفة = التباين الوراثي + التباين البيئي + التباين الراجع الى التداخل بينهما

طرق الانتخاب

⃝ 1  انتخاب جماعي:-

اختيار (10)اناث و(20) ذكر من الاسماك ذات الصفات الجيدة التي يتم  انتخابها وفق معايير يعرفها المربي تشمل ( الشكل ، التحويل الغذائي ، حجم المناسل ، طبيعة الحراشف ، العيون ، عدم وجود تشوهات ) تتجمع هذه الاسماك في حوض تفقيس كبير في موسم التكاثر في فصل الربيع وبعد التفقيس تضع اليرقات الصغيرة والتي يطلق عليها (K₀)(اي بداية العمر)في احواض كبيرة ، وفي الربيع الثاني يكون عمرها سنة واحدة ((k₁ نفرز منها %5 والتي يتم انتخابها كأقوى وافضل صفات ونضعها في حوض الشتاء وذلك للمحافظة عليها ولا نخلطها مع اسماك اخرى ، وفي السنة الثانية (k₂) بالامكان وضعها وحدها في حوض او مع اسماك اخرى بعد (تعليمها) ونحافظ عليها من الامراض والطفيليات وفي السنة الثالثة (k₃) يتم انتخاب افضلها قوه وصحة وسرعة في النمو ، وفي الربيع الاخر يتم انتخابها مرة اخرى لحين وصولها الى (5-7) سنوات وحينها نستخدم الاسماك المتبقية كآباء للأجيال المستقبلية .

⃝ 2  انتخاب فردي

من الانتخاب الجماعي ممكن اخذ اقوى ذكر واقوى انثى من ناحية الصفات ونعزل الذكر والانثى  في حوض واحد وبعد التفقيس تربى اليرقات وهكذا يتم انتخاب أقواها وافضلها صفة ويتم عزلها وهكذا....

كيف تحسن اسماك الكارب باستخدام العامل الوراثي المسؤول عن صفة وجود الحراشف .

بطريقة الانتخاب ممكن الحصول على اباء تتصف بالرأس الصغير وسرعة النمو العالية والجسم العالي والظهر السميك ومقاومة للأمراض والتغيرات في الظروف المناخية .

وحسب الاشكال هنالك اربعة انواع من الكارب تختلف بوجود الحراشف.

⃝ 1  الكارب كامل الحراشف fully scaled carp

وهو شكل الكارب الاصلي والذي يكون جلدها مغطى كاملاً بالحراشف

⃝ 2  الكارب المرآتي mirror carp

يكون الجسم مغطى جزئياً بالحراشف وبأماكن غير منتظمة وتكون الحراشف كبيرة ولماعة .

⃝ 3  كارب بخط واحد من الحراشف carb with single row-scale

تكون مرتبة بصف واحد على طول الخط الجانبي وخط اخر في الظهر اسفل الزعنفة الظهرية .

⃝ 4   الكارب الجلدي leather carb

يكون الجسم خالي من الحراشف تقريباً ويسمى هذا الكارب بالكارب العاري (naked carp) وتوجد حراشف قليلة في الذيل او في قاعدة الذيل .

*فاذا كان العامل الوراثي المسؤول عن وجود الحراشف (الجين) هو (S) والعامل الوراثي المسؤول عن عدم وجود الحراشف هو (N) فيكون الامر كالتالي.

*عند وجود حراشف كاملة فالتركيب الوراثي يكون (SSnn)

*عند عدم وجود حراشف كما في الكارب المراتي فالتركيب الوراثي يكون (ssnn)

*هذه الصفات قد تؤثر على الكارب الجلدي leather carp فتكون نسبة العيش للكارب الجلدي        30-70% وهذا يعني عدم تحمله البيئة الفقيرة وايضاً يعني وجود علاقه بين هذا الجين وسرعة النمو والتحمل للأمراض والطفيليات ، لذا فان الكارب الجلدي والخطي نسبة العيش في الظروف الجيدة 80-90 % قياساً الى الكارب الحرشفي الذي يعيش بنفس الظروف يكون 98-100 %  .

التربية الداخلية

يقصد بالتربية الداخلية هو الزيادة في التماثل الوراثي للنسل وذلك عن طريق تزاوج الابناء من نفس الاب اي التزاوج بين الاقرباء .

وتعمل التربية الداخلية على تدهور اداء الاسماك لما لها تأثيرعلى انخفاض سرعة النمو او التأثر بالامراض وغيرها من الصفات الموروثة ، لكن ايضاً له  ايجابية واهمية في انتخاب الاسماك الاصلية او النقية لغرض استعمالها كآباء في عملية التهجين لإنتاج اسماك تجارية .

لهذا السبب فلابد من طريقة للتخفيف من اثار التربية الداخلية وذلك يتم وفق الطرق التالية :-

⃝ 1  تحتفظ بخطين ويتم التضريب بينهما اناث منتخبة وذكور منتخبة ويمكن بذلك الحد من مشكلة التربية الداخلية ولكن بصورة اقل ما يمكن .

⃝ 2  تزاوج عشوائي وذلك يحتاج الى اعداد كبيرة للتضريب ولكنه أيضاً يخفف من مشاكل التربية الداخلية.

⃝ 3  تضريب دوري وهي الطريقة الامثل في تخفيف اثار التربية الداخلية حيث نعمل ثلاث خطوط من التربية الداخلية ويجري تضريب دوري لهذه الخطوط فيتم تضريب ذكور من الخط الاول معه اناث من الخط الثاني وذكور من الخط الثاني معه اناث من الخط الثالث وهكذا يمكن تربية الابناء الناتجة سويةً في حالة الاحتفاظ بالاباء لاستخدامها في تلقيحات لاحقة ، لذلك نستطيع ان نخفف كثيراً من اثار التربية الداخلية ، وعلينا الاحتفاظ بسجلات دقيقة كي لا نقع في خطا عند القيام بالتضريبات اثناء موسم التكاثر .

الجيل            الخط الاول               الخط الثاني                         الخط الثالث

صفر        ⃝⃝⃝

1            ⃝⃝⃝

2           ⃝⃝⃝

3           ⃝⃝⃝

4           ⃝⃝⃝

شكل (1) رسم تخطيطي يوضح تضريب الخطوط دورياً للتقليل من اثار التربية الداخلية في الاسماك.

التهجين (Hybridization)

هي عملية الخلط بين سلالتين او نوعين من الاسماك وذلك للاستفادة من قوة التهجين في الحصول على افراد تتميز بصفات جيده ، او يستخدم التهجين لانتاج افراد عقيمة او احادية الجنس لاغراض الاستزراع وهو وسيلة من وسائل تحسين الانتاج.

قوة الهجين

تعرف قوة الهجين بانه التجاوب الذي يظهره الكائن الحي عند تضريبه مع افراد بعيدة من نفس السلالة او سلالات مختلفة ، ويسمى هذا التضريب بالتضريب الخارجي (out-breeding) والذي يؤدي الى زيادة  في انتاج الافراد الناجمة من التضريب وبدرجة اعلى من مستوى الانتاج المتوسط للأبويين ، كما يحسن من مستوى العيش للبيوض ومقاومتها للأمراض وسرعة النمو، وان قوة الهجين تختفي في الجيل الثاني عادةً ، لذلك يفضل لمربي الاسماك الاحتفاظ بخطين او اكثر من خطوط التربية الداخلية بصورة منفصلة ، وعندما يتم تضريبها مع بعضها تعطي ابناء هجين تستخدم لأغراض الاستزراع التجاري ، فمثلاً افراد الخط الاول متميزة بسرعة النمو وكفاءة التحويل الغذائي . اما الخط الثاني فلديه صفتين  أيضاً هي مقاومة الامراض والقابلية على العيش ، لذلك يكون التركيب الوراثي لهذين الخطين كما يلي :-

التركيب الوراثي لذكر الخط الاول =ddvvGGEE

التركيب الوراثي للأنثى الخط الثاني =ggee DDVV

وعند التزاوج فان الابناء ستكون هجن او غير متماثل لكل جين وكما يلي :-

الجيل الاول E₁      =     GgEe  DdVv

تهجين اسماك المياه العذبة

مثلاً التزاوج بين الكارب الطيني (mud carp) والكارب الاعتيادي (common carp) ينتج هجن تتميز بسرعة النمو العالية اذا ما قورنت مع الاباء .

كذلك التزاوج بين الكارب الاعتيادي والسمك الذهبي (Gold fish) ينتج هجيناً كاملة الخصب ذكور واناث وتشذ عن القاعدة .

*وتعتبر هجن الكارب اكثر مقاومة مقارنة مع السلالات النقية للإباء

*الهجين بين اسماك البلطي ينتج اسماك وحيدة الجنس ذكور فقط او اسماك بلطي عقيمة .