المحاضرة (1) الجزء النظري لمادة -- تربية الاسماك
--موضوع
المحاضرة -- نبذة تأريخية عن اهمية تربية الاسماك والتطور السريع للزراعة السمكية
بادئ ذي بدء لابد من تعريف الطالب ببعض المصطلحات المستخدمة في
الزراعة السمكية والمصائد السمكية والتي سنمر عليها تباعا :-
فمصطلح animal production تعني الانتاج الحيواني ويتضمن انتاج الاسماك , والانتاج السمكي
بصورة خاصة يدعى fish production وعندما تصطاد الاسماك من المصادر الطبيعية حين اذن تستخدم مصطلح fisheres واذا
كان الاصطياد عن طريق المزارع السمكية فحينئذ تستخدم مصطلح fish culture او
بصورة عامة يستخدم مصطلح aquaculture او يستخدم مصطلح الزراعة السمكية البحريةmariculture
او لزراعة الطحالب algae culture . ان
مصطلح aquacultur هو مصطلح عام ويعني تربية الاحياء المائية بما فيها الطحالب
البحرية sea weedsوالنباتات المائية aquatic plants وتعرف الزراعة المائية بأنها الزراعة تحت الماء underwater aquaculture , ولتمييز الزراعة البحرية او التي تحصل في المياه المالحة mariculture ( او marine culture او sea water fish farmen)عن
تلك التي تحصل في المياه العذبة (freshwater fish culture ) وبما ان المياه العذبة هي تلك المياه التي تقل نسبة ملوحتها عن
0.5)) جزء بالالف بينما مياه البحار والمحيطات متوسط ملوحتها 34)) جزء بالالف ,
كما ويستخدم تعبير زراعة الاسماك في المياه الشروب brackishwater fish) )
وهي تدل على زراعة الاسماك في مياه نصف
مالحة تتراوح درجة ملوحتها بين ( 0.5 - 34) جزء بالالف كما يستخدم
تعبير اسماك المياه البارده Coldwater fishes واسماك المياه الدافئةwarmwater fishes . وتستخدم مصطلحات للنظم المستخدمة في التربية فمثلا تعبير الزراعة
السمكية المكثفة intensive fish culture وللاحواض الصغيرة pond culture وللاقفاص cage aquaculture وللاحواض الترابية earthen ponds .
يتضح مما سبق ان هنالك مصطلحات واجب على طالب البكلوريوس في كلية
الزراعة تعلمها لكي يصبح مهندسا زراعيا متمكنا بالتخصص الذي يروم تطوير نفسه فيه,
وما يهمنا هو تخصص الاسماك الذي نحن بصدد التعرف على هذا العلم بما يحمله من مبادئ
ووظائف وطرق تربية الاسماك.
تطور الزراعة السمكية<3
المصدر karrick (1990)
تربية الاسماك مع حيوانات المزرعة الاخرى
ان الغاية من تربية الاسماك مع حيوانات المزرعة الاخرى هو جعل
الزراعة متكاملة وهي من الوسائل الكفوءة للتخلص من الفضلات بل والاستفادة منها
بالوقت نفسه كاسمدة عضوية وذلك يعتبر ذا اهمية كبيرة في زيادة المحصول السمكي كما
توفر استخدامات اسمدة غير عضوية وكاغذية اضافية للانشطة الزراعية الاخرى وان ذلك
يتيح الفرصة لانتاج البروتين الحيواني لاغراض الاستهلاك الحيواني وبكلف منخفضة جدا
انواع الزراعة المتكاملة مع حيوانات المزرعة الاخرى
أ- زراعة الاسماك مع البط وقد طبقت في اوربا والصين وهنكاريا
والمانيا الديمقراطية وماليزيا , وقد فتحت افاقا جديدة للانتاج الحيواني ,حيث يتم
تربية الافراخ بعمر يوم واحد وحتى عمر واحد وعشرون يوم ثم يتم تخصيص جزء مناسب قرب
حوض تربية الاسماك لبناء ظلة التربية ومساحتها بحدود18-75 م2 وجدران الظلة تكون من
الخشب والسقف من الصفيح ويخصص جزء من حوض تربية الاسماك لسباحة البط ,او تكون فوق
حوض تربية الاسماك من مشبك معدني ذو فتحات تسمح بخروج الفضلات منها الى حوض
التربية.
تربية البط في الاحواض السمكية عملية قديمة في اسيا واوربا . في
1934 العالم بروست وهو الماني ادار اول التجارب على عملية
التكامل بين مزارع الاسماك والبط فقام بتربية البط مع احواض الكارب العادي ووجد
بان بطة واحدة تزيد من الانتاج السنوي للاسماك بحدود 3.64ـــ6.8كغم/الدونم . .
في اثناء الحرب العالمية الثانية توقفت التجارب وحصل نقص شديد
بالغذاء وخاصة في البروتين الحيواني في اوربا واسيا مما عزز من تطور المزارع
السمكية التجارية ذات الزراعة الكثيفة في اوربا الشرقية كهنغاريا ، الجيك ,
سلوفاكيا والمانيا الشرقية ( انذاك ) بدات باعداد تجارب علمية على نطاق واسع بخصوص
زراعة البط مع الاسماك . وحاليا اصبحت هذه الزراعة التكاملية رخيصة في الصين وجنوب
شرقي اسيا واليابان وهنغاريا والمانيا وروسيا الاتحادية وغيرها من الدول واعتمدت
كنظام ثابت في المزارع السمكيةوتطور هذا الانتاج سريعا وخاصة في الدول التي تمتلك
شبكة واسعة من الانهار.
ميزات تربية البط في الاحواض السمكية : ـــ
1 ـــ يعتبر الحوض السمكي نظام بايولوجي شبه مغلق حيث توجد فيه انواع
عديدة من الحيوانات المائية والنباتات التي تعتبر الانتاج الطبيعي الحي للاسماك
ولكن بعض هذه الكائنات لا يمكن ان تستفيد منها الاسماك كغذاء بل تكون صالحة كغذاء
للبط.
2 ـــ البط لا يعتبر منافسا في تغذيته مع الكارب لانها تتغذى على
النباتات الناعمة المغمورة وكذلك على النباتات الطافية على سطح الماء وانها تقوم
بتكسير وتهشيم النباتات المائية القاسية كالقصب والبردي لهذا فهي وسيلة لتهذيب
الحوض من النباتات ولذلك فهي تقلل المزرعة من مصاريف التخلص من النباتات.
3ـــ يقوم البط بتحسين بيئة الحوض السمكي صحيا بواسطة استئصاله
لصغار الضفادع والدعاميص ويرقات الرعاش التي تعتبر من المفترسات الرئيسية لصغار
الاسماك المرباة في الحوض السمكي ، علاوة على ذلك فان هذه الكائنات تزود البط
بكمية كبيرة من البروتين المفيد لزيادة وزنها.
4ــ تربية البط في المزارع السمكية يقلل من احتياجها الى البروتين
الخارجي كاعلاف لان فضلات البط تذهب مباشرة الى الحوض السمكي مجهزة ماء الحوض
بعناصر النتروجين ، الفسفوروالكربونالمحفزة لنموالكائنات الحية الغذائية لذلك فان
برازها يساعد على تسميد الاحواض ويزيد من القاعدة الغذائية الطبيعية له مما يعتبر
سمادا رخيصا يضيف الى داخل المزرعة حيث انه من التجارب اتضح ان الانتاجية الطبيعية
للحوض تزداد من28ـ91%
5ــ البط يساعد في اعادة دورة المواد الغذائية في الحوض السمكي .
ففي المناطق الضحلة من الحوض يقوم البط بتغطيس رأسه ليصل الى قاعه مما يعمل على
حراثة غرين القاع للبحث عن البنثوس وبفضل هذه العملية سيتحرر الدبال Humus المتكون من المواد
الغذائية المترسبة على قاع الحوض وهذه تكون مفيدة لتغذية الاسماك وبالاخص اسماك
الكارب العادي.
6ــ البط يعمل على تهوية ماء الحوض عن طريق فعالياته داخل الحوض )
سباحة ، غطس ، مطاردة ) حيث يقوم بتحريك سطح ماء الحوض مما يساعد على تهويته.
7 ـــ تحسين فعالية التغذية وملاحظة زيادات ملحوظة في وزن جسم كل من
البط والاسماك .
8 ــ كفاءة تحويل غذائية عالية حيث ينخفض معامل التحويل الغذائية
للاسماك والبط من 3.84 الى 2.64 لذلك فهو يقلل من نسب التعليف .
9ــ معدل البقاء يزداد ب 3.5 % بسبب نظافة بيئة الحوض السمكي لوجود
البط فيه
.
10ــيكون للبطة نموسريع في ا لماء مقارنة
بتربيتها في الحظائر.
11ــ في مساحة مائية واحدة تنتج نوعين من اللحم: سمك وبط
ميزات البـــــــــــــــط : ـــ
1 ــ يحتاج البط الى كمية علف قليلة لانه يتغذى اساسا على النباتات
والحشرات والضفادع الموجودة فيالحوض السمكي.
2 ـ لوحظ من التجارب بان البط المربى في الحظائر يهدر من 16 ــ 20 %
من البروتين المهضوم في العلف بينما البط المربى في المزارع السمكية يقلل 13 ــ 14
% من هذا الهدر أي يوفر 200 ــ 300 غم بروتين لكل بطة وهو يساوي 2 ــ 3%من احتياج
البطة لغذائها .
3 ــ كل بطة مرباة في الحوض السمكي تنتج من البيض 7.5 ــ 10 كغم ومن
البراز 70 كغم وزن رطب .
3 ـــ البط يفقد (10 ـــ 20 % ( (23ــ 30 غم / اليوم ) من العلف
المعطى لها وهذا العلف يستهلك مباشرة من قبل الاسماك لذلك لا يوجد ضياع في العلف
في المزرغة السمكية .
5 ــ في الايام الاولى من زراعة الاسماك عندما يكون وزن الاصبعية من
السمك بوزن اقل من اربعة غرامات يجب ان يعزل البط عن الحوض لانه يقوم بافتراس
الاسماك بهذا الوزن وبعد اسبوع عندما يزداد وزن الاصبعيات الى اعلى من ذلك ممكن
وضع البط في الحوض .
ب-زراعة الاسماك مع الاوز وهي نفس طريقة الزراعة مع البط لكنها
افضل وذلك بسبب تغذية الاسماك على فضلات الاوز.
ج-زراعة الاسماك في الواح حقول الرز حيث الماء متوفر بشكل دائم
وكذلك الغذاء الضروري للاسماك ومن اشهر الاسماك التي تستخدم للتربية في الواح حقول
الرز هي الكارب والتيلبيا (البلطي) والبلدان التي تستخدم هذه الطريقة هي تايوان
واندونيسيا واليابان .
الشروط الواجب توافرها في اسماك التربية
1-يشترط في الاسماك ان تكون ذات صفات جيدة منتخبة .
2-ان تكون صغار او اصبعيات الاسماك المنتخبة قوية التحمل لدرجات
الحرارة المختلفة والملوحة المتغيرة .
3-ان تكون سريعة النمو وذات كفاءة في تحويلها الغذائي .
4-تستطيع العيش في المسطحات المائية والاراضي غير الصالحة للزراعة .
5-ان تكون متغذية اعشاب او قارتة وغير مفترسة , واذا كانت مفترسة
فعلينا عزلها في احواض خاصة معزولة .
الجزء العملي للمحاضرة (1)
التعريف بالزراعة السمكية
يقصد بالزراعة السمكية هو اكثارها وتربيتها تحت ظروف زراعية
اصطناعية حتى وصولها الى حجم التسويق بهدف استغلالها كغذاء يرفد الاقتصاد الوطني.
ما هو الهدف من اقامه مشاريع تربيه الاسماك
هنالك عدة اهداف لمشاريع تربية الاسماك اهمها:-
1-انتاج اللحوم للاستهلاك البشري كغذاء محلي او لاغراض التصدي وذلك
يعتبر أمن غذائي للشعوب.
2-تحسين وتطوير ودعم الاحتياطي الطبيعي من الاسماك المحلية
والمتواجدة في المسطحات المائية المختلفة.
3-انتاج صغار الاسماك fry او الاصبعيات fingerlings لغرض بيعها لمزارع التربية المتخصصة بانتاج اسماك بحجم التسويق.
4-تربية الاسماك في بحيرات تابعة لنوادي او جعيات خاصه برياضة الصيد
وذلك لاجتذاب الهواة في ممارسه هواية الصيد مقابل دفع اجور معينة .
5-تربيه اسماك الزينة.
6-انتاج اسماك تستخدم كطعوم في رياضة الصيد .
7-انتاج اسماك لاغراض صناعيه مثل المسحوق السمكي وصناعه الاسمده
والاعلاف وغيرها.
نستنتج من ذلك بأن الاهمية الاساسية هوه توفير مصدر مهم من مصادر
البروتين الحيواني ليسهم في تحقيق الامن الغذائي في الانسان والحيوان كبروتين مضاف
للاعلاف نظرا لاحتواء لحومها على نسبه عاليه من الاحماض الامينيه الاساسيه
والمعادن الاساسيه اضافه الى الفيتامينات .
وان معظم شعوب العالم تعتمد على الاسماك في سد اكثر من 50%
من احتياجاتها من البروتين الحيواني وتأتي الاسماك بعد الرز كغذاء مهم لذوي
الدخل المحدود في معظم البلدان النامية.
تقسيمات تربية الاسماك
يمكن تقسيم انماط زراعة الاسماك باساليب مختلفة ,
1-يمكن تقسيمها حسب نوعية المياه المستخدمة في الزراعة والتربية وهذه
تقسم الى ثلاثة انواع من المياه :-
أ-زراعة وتربية الاسماك المياه العذبة (Fresh water) مثل زراعة الشبوطيات بانواعها.
ب-زراعة وتربية اسماك المياه البحرية (المياه المالحه)Marin water fish مثل Sea bream اسماك
الدنيس البحرية واسماك القاروص Sea bass
ج- زراعة وتربية اسماك المياه الشروب Brakish water fishes
(المياه المتوسطة الملوحة) مثل اسماك
البوري Mullet وتشمل اسماك البياح الفضي والاخضر واسماك اللبن او الحليب (Milk fish) .
*المياه العذبة Fresh water)) ملوحتها اقل من 5.0 جزء بالالف.
المياه المالحة Sea water)) ملوحتها من 34 بالالف واكثر.
المياه الشروب Brakish water)) ملوحتها من 5.0_34 بالالف .
2-يمكن تقسيمها حسب طبيعة استخدام المياه:-
أ- نظم مفتوحة Open Systems (يمر فيها الماء مرة واحدة على وحدات التربية او احواض التربية
ومنها الى المصارف المائية للتخلص من الماء المستعمل).
ب- نظم مغلقة Closed Systems (يتم فيها اعادة استخدام المياه مرة اخرى فيعاد معظمها الى وحدات
التربية بعد معالجتها).
ج- نظام نصف مغلقSemi_Closed (يعاد استخدام بعض الماء).
3-يمكن تقسيمها حسب نوع الكائن المستخدم للتربية مثل:-
أ-اسماك ذات الزعانف Finfish culture)).
ب- زراعة القشريات Crustacean culture)).
ج- زراعة الرخويات (Molluscs culture).
د-زراعة البرمائيات Amphibians culture)) مثل الضفادع Frogs.
ه- زراعة الزواحف Reptiles culture)) مثل السلاحف الخضراء Green turties
والتماسيح Crocodiles.
و- زراعة الكائنات النباتية مثل الطحالب الكبيرةMacro_algae
والطحالب الصغيرة او
الدقيقة Micro_algae.
اهم العناصر التي قد تستخدم في تقسيم نظم الزراعة السمكية
1-درجة ملوحة المياه (اسماك مياه عذبة او متحملة لمدى ضيق من الملوحة
او عالي من الملوحة).
2-طبيعة التيار المائي (جاري او ساكن متغير اوساكن).
3-الموقع (داخل وحدات مبنية او خارجية طبيعية او خارجية صناعية).
4-طبيعة وحدات التربية (احواض ارضية ترابية اوصناعية).
5-الطبيعة الغذائية (مفترسة او قارتة او عشبية).
6-درجة الحرارة (اسماك مياه باردة 15 درجة او اقل او دافئة 20 واكثر
او متحملة وغير متحملة ).
7-طبيعة التعامل مع المخلفات (نظم مفتوحة او نصف مغلقة او مغلقة ).
8-طبيعة الاستزراع(مكثف او نصف مكثف او غير مكثف).
9-طبيعة استغلال الانواع (وحيدة النوع او متعددة الانواع).
10-الهدف الانتاجي (لانتاج الغذاء او لانتاج اسماك الزينة او لغرض
السياحة).
جامعة كربلاء / كلية الزراعة / قسم الثروة الحيوانية
بسم الله الرحمن الرحيم
مدرس
المادة: م.م جعفرموسى صالح
المحاضرة (2) الجزء النظري لمادة (تربية الاسماك)
المقومات الاساسية لاستزراع الاسماك
لعل من اهم التقسيمات الشائعة للاساليب الاساسية للانتاج الزراعي
هي تلك التي تعتمد على طبيعة استغلال عوامل الانتاج , ونقصد بها النسبة التي تشترك
بها عناصر الانتاج الاساسية في العملية الانتاجية , وان التطور الحاصل في مجال
تربية الاسماك وقد شمل العديد من الانشطة والفعاليات التي لها علاقة بزيادة
الانتاج وتحسين نوعيته , وان عوامل الانتاج الاساسية هي الجسم المائي وراس المال
والعمل والادارة , لذلك فعملية انتقاء او اختيار النظام المناسب لاي مشروع مقترح
لتربية الاسماك يعد عاملا حرجا
عند الاخذ بنظر الاعتبار عملية الانتاج الامثل والاستغلال الملائم
للارض المتاحة والحصة المائية المحددة.
طرائق استزراع الاسماك
لاجل تسليط الضوء على النظم الحديثة والمتبعة في تربية
وانتاج الاسماك فقد تم تصنيف هذه النظم وفق معايير ومقاييس معينة لها علاقة
بالكفاءة الانتاجية والاقتصادية لكل نظام مع الاخذ بنظر الاعتبار توفر الظروف
والمستلزمات الكفيلة بأنجاحه وهي رأس المال والجسم المائي والعمل والادارة لذلك
تقسم الى:-
1-الزراعة السمكية غير المكثفة Culture Extensive اهم ملامحها هي ان الجسم المائي فيها يساهم بنسبة اكبر من مساهمة
باقي عناصر الانتاج (راس المال , العمل , الادارة), وهو اسلوب يعتمد على استغلال
الموارد المتاحة بتكاليف قليلة نسبيا.
ويطبق مثل هذا النظام على البحيرات الواسعة او الاحواض الارضية او
المنخفضات الكبيرة بعد ملئها بالماء وبما ان مثل هذه المخادع الارضية او الاحواض
المستخدمة في التربية تكون مياهها راكدة , فأنها تستزرع بكثافات سمكية قليلة في
وحدة المساحة , وان تغذية هذه الاسماك يعتمد 100% على الغذاء الطبيعي المنتج
في الحوض , ولذلك يكون الجسم المائي اهم من بقية العوامل المتمثلة ب(الادارة
والعمل وراس المال).لذلك فكمية الانتاج لمثل هذه الانظمة من الاسماك قليل وحسب
انوع الاسماك المستزرعة والبيئة في الوسط المائي, ويعود تاريخ هذا النمط من
الزراعة السمكية الى اكثر من 450 سنة ق.م, لكنه لايزال يطبق في العديد من
بلدان العالم وذلك بسبب عدم توفر الاسمدة او الاغذية الصناعية او التكنولوجيا
المتطورة وكمثال على الاماكن المناسبة لهذا النوع من التربية ( الاهوارفي
جنوب العراق وبحيرة الرزازه في محافظة كربلاء والثرثار وبحيرة الحبانية في وسط
العراق , وبحيرة دوكان ودربندخان في شمال العراق كما توجد مثل هذه الزراعة في برك
المياه المويلحة في جاوه بأندونيسيا.
2- الزراعة السمكية المكثفة Intensive culture
في هذا النوع من الزراعة يتم تكثيف عناصر الانتاج (رأس المال,العمل
, الادارة) وتربى الاسماك في هذه الوحدة الانتاجية اي الجسم المائي بكثافات عالية
جدا بهدف تحقيق اكبر عائد اقتصادي , وقد يكون احيانا فوق مكثف super intensive وعادة
يكون هذا النوع من الزراعة في مياه جارية , وقد تنتفي فائدة الغذاء الطبيعي في هذا
النوع من الاستزراع كون الاعداد هائلة ولايكفيها الغذاء الطبيعي او قد يكون غير
موجود اذا كانت الاحواض كونكريتية او بلاستيكية او موجود بصورة قليلة لذلك تكون
الحاجة ملحة الى الغذاء الصناعي والاعلاف المركزة والى الاسمدة بشكل دائم حيث يلعب
الغذاء الطبيعي دورا ثانويا ويحتاج هذا النوع من الاستزراع الى الادارة والعمل وان
الاسماك قد تعتمد اعتمادا كليا %100 على الغذاء الصناعي الموزون غذائيا حسب
الاحتياجات الغذائية الضرورية للنمو والانتاج , كما وتحتاج الى امكانيات وخبرات
وتقنيات عالية لكون مستوى الانتاج عالي جدا ويحتاج الى ادارة كفوءة , وتعتمد هذه
الطريقةعلى تربية اعداد كثيرة من الاسماك في الاحواض بتركيز يفوق قدرة الحوض على
تحملها في الوضع الطبيعي , الا ان التسميد والتغذية الاضافية هي التي تعوض عن
النقص في التغذية , ومن افضل انواع المزارع التي تعتمد التربية المكثفة هي حقول
اسماك السلمون المرقط Trout والتي تنتج اسماكا غالية الثمن وبكميات ومعدلات نمو عالية وتحقق
ارباحا عالية , وممكن اعتبار معظم الحقول في الشرق الاقصى هي من نوع الكثيفة وكذلك
في وسط افريقيا وخاصة في الكونغو , ونجد ان التربية في المناطق الباردة تؤدي الى
نمو بطئ , فمثلا اسماك الكارب تحتاج الى 3سنوات من اجل ان يصل الى حجم المائدة
بينما في مناطقنا في الشرق الاوسط يحتاج الى2-1 سنة لكي يصل الى نفس الحجم بينما
في المناطق الاستوائية تصل الى حجم مقبول وجيد خلال ستة اشهر .
3- الزراعة السمكية شبه او نصف المكثفة semi-intensev
culture
تستخدم في هذا النوع من الزراعة الاسمدة لتنشيط الدورة البيولوجية biological cycle في
حوض التربية بشكل دائم لزيادة الغذاء الطبيعي بما يلائم الكتلة السمكية الحيةbiomass
في الحوض , وقد يستخدم غذاء اضافي لدعم
الكثافة السمكية العالية علاوة على الاسمدة , وقد تستخدم وسائل تهوية وتقليب الماء
لرفع نسبة الاوكسجين المذاب في الماء وقد يصل انتاج هذا النوع من الزراعة الى اكثر
من 2 طن / هكتار اذا ربيت نوع واحد من الاسماك ويصل الى 10-9 طن / هكتار فيما اذا
ربيت عدة انواع من الاسماك , مع استخدام الاسمدة والاغذية الاضافية , والتربية في
مثل هذا النوع من الاستزراع تتم في مياه شبه جارية في الاحواض الارضية , وتكون
التكاليف عالية والفائدة مقبولة , وتتواجد مثل هذه المزارع في اوربا وفي هونغ كونغ
وحوض البحر المتوسط .
*اويكون فيها الماء جاري مستمر وايضا تستخدم للاغراض البحثية وتربية
صغار الاسماك , كما يمكن استخدامها لتربية الكفيات والاسماك الكبيرة وهي نوعا ما
مكلفة ايضا